Ripercorrendo l’antico cammino dell’Olio nelle antiche Terre dei Papi, attraverso  la riscoperta  della storia  dell’olio e la politica agraria dello Stato Pontificio la Dmo Terre dell’olio dei Papi intende valorizzare il territorio e le sue eccellenze attraverso un progetto che racchiude una serie di interventi a sostegno dei luoghi e delle realtà socio economiche e culturali presenti nel territorio. Il progetto ha una forte connotazione storica e territoriale che si sviluppa a partire da un importante lavoro di ricerca storiografica grazie alla quale abbiamo individuato i paesi della Provincia di Frosinone e della Provincia di Latina che sono stati i principali attori della grande politica di riforma olearia dello Stato. Si crea così per la prima volta un circuito turistico con una storia da raccontare che lega paesi di province diverse accomunate dalla più grande risorsa del territorio, l’Olio.